他15岁开始”北漂“,45岁创立烤鸭品牌,历经155年价值超百亿

北京的烤鸭店有许多家,但是要说起哪一家最有名,恐怕大家都会提到全聚德。这家享誉全球的百年老店自1994年至今,已进行了一系列创新举措,走上了规模化、现代化和连锁化的经营道路。全聚德品牌价值由1994年时的2.69亿元猛增到2006年的106.34亿元,并于2007年成功登陆A股市场。然而,在这家百年品牌的背后,有一个北漂创业者的故事,他的名字叫杨全仁。

杨全仁是河北冀县人。他小时候父母早逝,寄居在哥哥家中。由于自己年纪小不能干活,杨全仁遭到嫂子的冷遇,仅仅依靠哥哥的维护。为了不给哥哥添麻烦,十五岁的杨全仁拿着一些钱通过同乡的介绍来到了京城。在这里,他常常沉醉于京城最大店铺“便宜坊”的烤鸭之中。虽然他只是一个底层工作者,手头的钱也供不起烤鸭,但是从此之后,杨全仁心里开始萌生了开一家烤鸭店的想法。

他15岁开始”北漂“,45岁创立烤鸭品牌,历经155年价值超百亿

1864年,45岁的杨全仁拥有了足够的积蓄,盘下了一家叫德聚全的干果店,并将它改建成了自己的烤鸭店。为了给自己的烤鸭店起个好名字,杨全仁请来了风水先生给出建议。风水先生围着店铺转了两圈,认为全聚德这个名字十分吉利,而杨全仁也认同了这个好名字的建议。于是,他便请来一位秀才书写了“全聚德”的匾额挂于门楣之上。

作为一家新店,全聚德早期的客流量极低。但是杨全仁很快发现,店铺装修并不是吸引顾客的关键。他开始专注于研究烤鸭的制作流程,包括鸭子的养殖、烤制工序以及最后的装盘。杨全仁还花费重金请了孙师傅加盟全聚德,从而得到烤鸭制作方面的建议和帮助。逐渐地,全聚德开始在京城烤鸭行业中声名远扬,被称为“京师美馔”。全聚德逐渐扩张,声名也渐渐传向海外。

他15岁开始”北漂“,45岁创立烤鸭品牌,历经155年价值超百亿

经历了155年的风雨,全聚德已经成为京城的一张名片。然而,这家百年老店的创始人杨全仁的故事却是一个北漂创业者的传奇。在京城拥有一家最出名的餐厅不仅需要烤鸭的美味口感,更需要杨全仁这样追求完美的创业者的执着,这种精神也一直传承到全聚德的后代。

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